Gesunde vegane Rezepte, Fermentation, Nachhaltigkeit - Syl Gervais

Vegane Radieschensuppe mit Kokosmilch

Radieschensuppe mit Kokosmilch – vegan

Green Food, Suppenzeit

Diese süssliche Radieschen Suppe schmeckt überraschend leicht, frisch, lieblich und wird dank der schönen Farbe bestimmt auch jedem kleinem Mädchen schmecken. Diese Suppe ist im Nu gemacht vor allem für die von Euch, die die ersten Radieschen bereits im eigenem Garten ernten können.

Vegane Radieschensuppe mit Kokosmilch

Yield: 3 Portionen

Vegane Radieschensuppe mit Kokosmilch

Vegane Radieschensuppe mit Kokosmilch

Ingredients

  • 3 Bund Radieschen ohne Grün ( aus dem Grün kannst du Pesto oder Salat machen oder eine andere Suppe - das Rezept dafür findest Du in meinem Buch )
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 2 EL Bratöl oder Ghee
  • 2 EL Honig oder Reissirup
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  • Radieschen vom Grün trennen und gründlich waschen, vierteln.
  • Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  • In einem großen Topf Fett erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
  • Radieschen dazu geben und kurz mit - braten.
  • Zuerst mit dem Honig / Reissirup ablöschen, alles gut verrühren.
  • Gemüsebrühe dazu geben.
  • Köcheln bis die Radieschen weich aber nicht matchig sind, Kokosmilch dazu geben.
  • Alles kurz aufkochen. Die Suppe dann mit einem Pürierstab oder in einem Blender cremig rühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Soll die Suppe dicker sein, geben eine große Kartoffel dazu.


© Syl Gervais
Category: Green Food
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Lasst es Euch schmecken, Eure Syl 

Vegane Radieschensuppe mit Kokosmilch

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