Syl Gervais

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Leichte Süßkartoffel Fenchel Suppe

Green Food, Suppenzeit

Leichte Fenchel-Süßkartoffelsuppe 

Hier kommt eine weitere Idee für ein saisonales Gericht – die Leichte Fenchel-Süßkartoffelsuppe, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Sie eignet sich wunderbar als Mittagessen oder Abendbrot, ist leicht verdaulich und schmeckt ganz fein. Das Kokosjoghurt verleiht ihr eine leichte Säure, wer sich nur vegetarisch nicht vegan ernährt kann auch gerne Schmand benutzen. 

Leichte Süßkartoffel Fenchel Suppe

So lecker und nur so wenige, saisonale Zutaten

Zutaten für leichte Süßkartoffel Fenchel Suppe 

  • 300 g Fenchel
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Bratöl oder Ghee
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Kokosjoghurt z.B. von Harvest Moon (2 Becher)
  • Salz, Pfeffer
  • Fenchelsamen 
Leichte Süßkartoffel Fenchel Suppe

Mit paar gerösteten Fenchelstreifen, Fenchelsamen, Fenchelgrün und Petersilie schmeckt sie ganz fein.

Zubereitung  leichte Süßkartoffel Fenchel Suppe 

  1. Fenchel waschen, Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Den Fenchel halbieren und in Streifen schneiden. Ein paar Streifen ebenso auf die Seite legen.
  2. Süßkartoffel sowie Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 
  3. Knoblauch schälen und mit Messerrücken zerdrücken. 
  4. Bratöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 5 Min. andünsten, mit der Brühe ablöschen und solange garen bis das Gemüse weich ist. 
  5. Die Suppe uns Kokosjoghurt dann in einen Blender geben und glatt pürieren. 
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Fenchelsamen mit einem Messer grob hacken und ganz kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. 
  8. 1 EL Bratöl oder Ghee in der Pfanne erhitzen und die Fenchelstreifen kurz drin anrösten. 
  9. Schön warm servieren 

Lasst es Euch schmecken, Eure Syl 

Leichte Süßkartoffel Fenchel Suppe

Rote Beete Bratlinge mit Grünkern und Kreuzkümmel

Green Food, Lunch & Dinner

Heute gab es zum Mittagessen Rote Bete Bratlinge mit Grünkern und Kreuzkümmel und dazu eine Sauerkrautsalat. Solche Bratlinge bzw. Gemüsebällchen sind wirklich innerhalb von 10-15 Minuten zubereitet, lecker, sättigend und so gut variierbar. Du kannst sie fast aus jedem Gemüse, dass gerade im Kühlschrank vorhanden ist zubereiten. Wir „Pflanzenesser“ benutzen kein Ei, als Bindungsmittel eignen sich so viele andere Lebensmittel, verschiedene Mehle, Leinsamen, Haferflocken, Reis, Quinoa etc. ich habe heute Grünkernschrot verwendet. 

rotebeere bratlinge vegan in einer schale

Zutaten für Rote Beete Bratlinge mit Grünkern und Kreuzkümmel 

  • 1 große Rote Beete
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel 
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL goldene Leinsamen 
  • 100g Grünkernschrot 
  • Bratöl oder Ghee
  • Räuchersalz, Räucherpaprika zum Würzen 

Für die Panade (ähnlich wie in diesem Blogpost)

Nüsse und Samen deiner Wahl mit ein wenig Räuchersalz in einem Zerkleinerer grob mahlen. 

Rote Beete Bratlinge mit Kreuzkümmel in einer Schale auf braunem Tisch

Zubereitung Rote Beete Bratlinge mit Grünkern und Kreuzkümmel 

  1. Das Gemüse waschen, Endstücke abschneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen. 
  3. Alles in einen Zerkleinerer geben, Gewürze sowie Leinsamen hinzufügen und grob schreddern. 
  4. In einer Pfanne Fett erhitzen und das geschreddete Gemüse andünsten bis angenehm bissfest und nicht matschig. 
  5. Grünkern nach Packungsanleitung zubereiten. – Ich hebe meine Grünkernportion einfach mit 100ml Gemüsebrühe (na eigentlich mit den Resten der gestrigen Gemüsesuppe) verrührt und gleich zu dem Gemüse, in die Pfanne gegeben und mit-gedünstet.
  6. Sobald alles fertig gedünstet in eine Schlage geben, kurz abkühlen lassen und dann zu großen Bällchen formen. 
  7. Die Bällchen dann in der Panade wälzen
  8. Am besten nicht mehr anbraten, so vermeiden wir dass die Panade anbrennt und dass sich die Bällchen mit Fett vollsaugen.

Dazu gab es großen Sauerkrautsalat.

Lasst es Euch schmecken

Mit viel Liebööö – eure Syl 

Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe

Green Food, Suppenzeit

Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe – lecker, sättigend, einfach und mit einem gewissen Kick. 

Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe

Zutaten für die Zitronen – Kichererbsen Suppe

  • 1 große weiße oder rote Zwiebel 
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 gehäufter TL getrocknetes Oregano
  • 1 gehäufter TL getrocknetes Rosmarin
  • Abrieb von 1 Bio Zitrone
  • Saft von 1/2 dieser Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Dosen Kichererbsen je 400g 
  • 4-5  Kartoffeln, geschält und in Würfel schneiden
  • 1,2  L selbstgemachte Gemüsebrühe oder Wasser
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung Zitronen – Kichererbsen Suppe

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel vierteln und in Spalten schneiden, Knoblauch mit Messerrücken zerdrücken
  2. Staudensellerie waschen und  in Stücke schneiden.
  3. Bio Zitrone mit einer Gemüsebürste unter heißem Wasser waschen und die aromatische Schale auf einer Reibe abreiben. Die Zitrone anschließend  halbieren und Saft aus einer Hälfte auspressen.
  4. 1 EL Olivenöl in ein Topf geben, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, die Gewürze und Zitronenabrieb kurz darin andünsten – Rühren nicht vergessen damit keine Zutaten anbrennen.
  5. Kichererbsen und Kartoffeln dazu geben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronensaft und Salz dazugeben und solange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Mit ein paar Tropfen Olivenöl und Zitronensaft sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.

Zutaten für Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe

Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe
 

Kohlrabi Kartoffel Suppe mit Perlgraupen und Buchweizen Topping

Green Food, Suppenzeit

Eine Suppe aus meiner Kindheit, pretty much saisonal und regional:-) – Kohlrabi – Kartoffel Suppe mit Perlgraupen und Buchweizen Topping 🙂  klingt langweilig? ist sie aber nicht, denn das tolle Aroma von Kohlrabi macht sie echt Yummmmm, frisch und spannend 🙂

 

Kohlrabi Kartoffel Suppe vegan

Im Winter ziehe ich sehr gerne Sprossen und Mikrogreens wie dieses grüne Erbsen hier, sie schmecken so frisch und sind in der kalten Jahreszeit echte Powerpakete

Zutaten für die Suppe:

2 kleine oder ein großer Kohlrabi
600 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
700L Gemüsebrühe flüssig oder 2 EL meiner Gemüsebrühe von hier
1 Dose Kokosmilch
1 TL Öl
Saft aus 1 Zitrone oder 2 TL von der fermentierten Zitronenpaste 
Salz und Pfeffer zum Abschmecken 
 
Zubereitung:
 
  1. Kohlrabi waschen und in große Würfel schneiden (wenn Bio – nicht schälen sondern nur die harten Stücke abschneiden).
  2. Kartoffeln schälen und ebenso würfeln.
  3. Die Zwiebeln genauso; Knoblauch aus der Schale nehmen und leicht zerdrücken.
  4. In ein Topf Öl geben, Zwiebel und Knobi kurz andünsten, Kohlrabi dazu geben und kurz mit-braten.
  5. Anschließend Kartoffeln, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen – bis das Gemüse weich ist. 
  6. Die Suppe dann pürieren, nach Geschmack würzen und mit Zitronensaft verfeinern. 

Zutaten für das Topping aus Buchweizen und Gerstengraupen:

 
Da ich im Kühlschrank noch gekochte Gerstengraupen sowie Buchweizen hatte, habe ich sie zusammen in eine Bowl geworfen und mit 1 TL Öl, ein wenig Räucher-Salz, Kurkuma und vor allem geräucherten Paprika vermischt und im Backoffen kurz bei 180 Grad knusprig gebacken. 
 
Kohlrabi_Kartoffel_suppe
 
Lasst es Euch schmecken Eure Syl 🙂  Folge mir auf Instagram für mehr leckere, einfache Rezepte, lustige Katzen und Tanzstories und gute Laune Bilder 🙂 

 

 

Steckrüben Schnitzel

Green Food, Lunch & Dinner

Steckrübe ist so ein tolles Gemüse wird aber oft von uns vergessen, nicht beachtet, viele wissen nicht mehr was wir mit ihr anstellen sollen, Steckrüben Schnitzel ist natürlich eine der Rezeptideen. 

Ich bereite sie nach dem Prinzip von Kohlrabi Schnitzel aus meinem Buch, nur die Panade ändere ich nach Lust und Laune. 

Steckrübe ist ein kalorien- sowie kohlenhydratenarmes Wintergemüse, steckt voller Vitamin C, Calcium und Magnesium. Steckrübe ist sowohl roh (Salatrezept folgt) als  auch gekocht, gebacken, gedünstet zu genießen. 

Syl loves und Gemuese Kiste mit Gemüse für Steckrübe Schnitzel

Jedes mal wenn ich vom Wochenmarkt komme, liebe ich es Zeit mit meinem Gemüse zu verbringen 🙂 mich inspirieren lassen, es zu bewundern, zu fotografieren – das ist pure Freude!

Steckrübe schmeckt leicht süßlich und dezent nach Kohlrabi und Kohl 🙂 total fein – ich liebe sie. 

Steckruebe im Waschbecken

So ein schönes Gemüse

Zutaten für „Steckrübe Schnitzel“

  • 1 große Steckrübe
  • 4 EL Mandelmus
  • 200 ml Wasser oder noch besser: Gemüsebrühe
  • Ghee oder Bratöl
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Prise Salz 

Zutaten für die Panade:

  • 4 EL Cashews oder andere Nüsse z.B. Walnüsse
  • 2 EL Hefeflocken für „käsigen“ Geschmack oder Parmesan für nicht-Veganer
  • 1 TL geräucherter Paprikapulver
  • 4 EL Dinkelsemmelbrösel
  • 1 EL Leinsamen 
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • Räuchersalz

Die Panade kann so frei abgewandelt werden – ich gucke einfach immer in den Schrank und suche mir was zusammen; Nüsse, Samen, Getreideflocken, Brotbröseln, Gewürze etc. Du musst Dich an meine Rezepte nie genau halten – nehme Zutaten, die du gerade daheim hast, mir geht es nur um das Prinzip. 

Bei Rezepten, bei den spezifische Gewürze unabdingbar sind, schreibe ich das immer deutlich für Dich hin 🙂 

Steckrübe Schnitzel vegan auf Teller mit Püree und Sauerkraut Salat

Noch ein Tipp von mir: gare immer mehr Gemüse gleichzeitig, packe es in Behälter ein und bewahre sie im Kühlschrank, so kannst du nächste, ähnliche Mahlzeiten viel schneller zubereiten.

Zubereitung Panade:

  1. Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und zu einer groben Panade mahlen, (ich mache immer 3-4 fache Portion auf Vorrat). 
  2. Teil der Panade in eine flache Schale geben.

Zubereitung Steckrüben Schnitzel:

  1. Die Steckrübe putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 
  2. Den Boden einer Pfanne ca. 1 cm hoch mit Wasser bedecken, die Steckrübenscheiben drin dünsten, von beiden Seiten bis sie angenehm weich sind (nicht matschig weich).
  3. Aus der Pfanne nehmen, auf die Seite legen. 
  4. In einer Schale Mandelmuss und Wasser (oder Brühe) gut miteinander verrühren. 
  5. Die Schnitzel dann in die Mandelmuss – Brühe – Mischung tauchen und anschließend in die Panade legen. 
  6. Eine tiefe Pfanne vorbereiten, Ghee oder Bratöl drin erhitzen und die Schnitzel ganz kurz anbraten. Vorsicht Panaden verbrennen schnell, 10-20 Sek auf jeder Seite reichen aus. Unser Gemüse ist vorgegart braucht also keine lange Bratzeit. 
Steckrüben Schnitzel vegan auf Teller

Die Gemüse „Schnitzel“ werden immer vorgegart damit sie nicht ewig im Fett in der Pfanne braten müssen., damit die Panade nicht komplett verbrennt und sie sich mit Öl vollsaugen.

Zu dem Schnitzel serviere ich ein Püree aus: mehligen Kartoffeln, der Reststücken von der Steckrübe und weißen Möhren (können natürlich auch andere sein). 

Das Püree würze ich mit Muskat, Meersalz und stampfe es mit meinem lieblings – veganem Streichfett von Natürli.

Zutaten für den Sauerkraut Salat:

  • 10 gehäufte EL Sauerkraut – ich habe diesmal fermentiertes Rotkraut mit Kümmel genommen
  • 1 – 2 Äpfel
  • 1 große rosa Schalotte
  • 1 kleine Möhre
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Schuss Honig, Agave oder Reissirup 
  • Petersiliegrün 

Zubereitung Sauerkraut Salat: 

  • Sauerkraut in eine große Schale geben
  • Äpfel, Möhre, Schalotte schälen, alles in einen Zerkleinerer geben, schreddern und dem Sauerkraut hinzufügen.
  • Petersilie klein hacken.
  • Alles gut miteinander und mit dem Honig vermischen, mit frischem Pfeffer würzen und servieren. 

Lasst es Euch schmecken, mit Liebööö Eure Syl 

Biokiste mit buntem Wintergemüse bei Syl loves

Die Wunder der wunderbaren Mutter Erde 🙂

 

Weiße Bohnen Hummus

Aufstriche & Co., Green Food, Lunch & Dinner

Hummus is always a good idea – und kann aus so vielen unterschiedlichen Gemüsesorten zubereitet werden. Neben dem Klassiker aus Kichererbsen machen wir oft Hummus aus Karotten, Kürbis, roter Beete, verschiedenen Bohnen, Linsen oder Süsskartoffeln – Weiße-Bohnen-Hummus ist durch die Konsistenz der Bohnen sehr cremig und einfach nur köstlich. 
 
Hummus ist für mich eine der leckersten und besten Quellen von z.B. Eiweiß (wenn aus Kichererbsen, Bohnen und Linsen) und gesunder Fette – Tahina (Sesampaste) ist hier die Quelle dieser Fette. Hummus geht einfach iiimmmmmmer. Mit verschiedensten Gemüsesticks serviert stellt er für mich eine perfekte Mahlzeit dar.
 
Weiße Bohnen liefern 21,3g Eiweiß pro 100g außerdem ca. 6mg Eisen und jede Menge Ballaststoffe was sehr gut für unser Darm ist. Für manche wirken Bohnen blähend, deswegen empfiehlt es sich Gewürze wie Kümmel hinzuzufügen. 
 
Weiße Bohnen Hummus mit Karottensticks
 
Zutaten: 
 
1 Dose weiße Butterbohnen
3 EL gute Tahina (ich kaufe Tahina immer in unserem Asia Laden, sie ist ganz besonders cremig und „ölig“ deswegen füge ich dem Hummus kein extra Öl hinzu – erst als Topping, kurz vor dem Servieren)
1 TL gemahlener Koriander und 1 TL Kreuzkümmel ( uuunbedingt 🙂 – ich röste beide Gewürze immer noch kurz in einer trockenen Pfanne an 
1 Zehe Knoblauch 
Salz zum Abschmecken und eventuell auch Prise süßen Paprikapulver und unbedingt 1 Prise geräucherten Paprikapulver
1 EL Zitronensaft
 
Zubereitung von Weiße-Bohnen-Hummus:
 
Alle Zutaten in einen Hochleistungsblender geben, eventuell noch 1 – 2 EL Wasser hinzufügen und zu cremigen Konsistenz verarbeiten :-))) Mit leicht angerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
 
Lecker immer lecker! :-)))
 
Hummus und andere Aufstriche eignen sich super für Mealprep – neben leckerem Dressing, fermentiertem Gemüse, gekochtem Getreide oder Reis, Quinoa etc. haben wir immer ein Glas voll Hummus im Kühlschrank. 
 
Liebe Grüße, Eure Syl 
 
Weiße Bohnen Hummus mit Karottensticks in Schale
 

Wirsing mit Kartoffelstampf

Green Food, Lunch & Dinner

Heute muss es schnell gehen daher hole ich die Einführung hier irgendwann mal  nach:-) Das Rezept findet Ihr unter dem Bild.

Für den Wirsing Eintopf:
  • 1 mittelgroßer Wirsing
  • 1 große Zwiebel
  • 1 – 2 Knoblauchzehen 
  • 2 Karotten
  • 5 – 6 Tomaten 
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kümmel
  • 1/2 TL Papirka süß
  • 1 EL Bratöl 
  • Gemüsebrühe (ich habe ca. 300 ml verwendet)

Zubereitung:

  1. Wirsing von äußeren  unschönen Blättern befreien, Strunk (wenn zu dick) entfernen, Wirsing vierteln und in 2 cm dicke Streifen schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in Wedges schneiden, Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken. 
  3. Karotten schälen und grob raspeln.
  4. Tomaten waschen und vierteln. 
  5. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knobi drin andünsten und dann anschließend Wirsing dazugeben, kurz anbraten damit der Wirsing schönes Aroma bekommt.
  6. Restliches Gemüse dazugeben, Gewürze genauso und alles gut miteinander vermischen.
Auf mittlerer Hitze so lange kochen bis der Wirsing weich ist. Immer wider ein wenig Brühe dazugeben damit das Gemüse saftig bleibt und nicht im Kopf anbrennt.
 
Für die Kartoffeln: 
  • 6 – 7 große Kartoffeln .- mehlig oder vorwiegend festkochend
  • 1 – 2 EL Fett (ich habe mega leckeres Streichfett von Naturli in vegan natürlich, du kannst auch gerne Butter nehmen) 
  • 1 / 2 TL Kurkuma (optional)
  • Salz und Pfeffer
  • Halbes Bund Petersiliengrün 

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, mit reichlich Wasser zudecken, Kurkuma dazugeben und so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind (haha diese Anleitung hätte ich mich sicher auch sparen können :-)))
  • Weiche Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit dem Fett zu cremigem Stampf vermischen und würzen. 
Für die Kichererbsen:
  • 1 Dose Kichererbsen 
  • 1 EL Bratöl
  • Gewürze wie z.B. Knoblauchpulver, geräucherter Paprika, Salz  

Zubereitung:

  • Kichererbsen aus der Dose abgießen und gut abspülen, dann unbedingt in einem Küchentuch trocken tupfen, anschließend in eine Schüssel geben, mit Öl und Gewürzen gut einreiben und im Backofen bei 180°C knusprig braten.
 
Lasst es Euch schmecken. Eure Syl 

31 Tage Challange mit Annika, Christine und mir

Gesundheit, Green Food

31 Tage Challange mit Syl, Annika und Christine für guten Start ins Neue Jahr

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und ja, die Zeit verging wieder rasend schnell. Ich hoffe sehr, dass 2019 ein tolles Jahr für euch war und möchte gerne, dass ihr noch besser in das Jahr 2020 startet. Mein 2019 läuft absolut wunderbar, so viele schöne Ereignisse, mein Buch, neue Fermentier Workshops, Kennenlernen jeder Menge toller Menschen, erste TV Auftritte sogar (oh man da muss ich noch viel üben und vor allem selbst sicherer auftreten :-), Start dieses Blogs, ein neues „Slow Christmas“ EBook und noch Vieles mehr. Dafür bin ich unglaublich dankbar.  So schön dieses Jahr auch st so wenig strukturiert läuft es auch und ich merkte, dass es mich auch müde macht. Ich arbeite sehr viel, unterschätze den Aufwand, die Zeit und meine Kräfte, ernähre mich nicht immer „gesund genug“ und den Sport habe ich dieses Jahr (wisst ihr aus meinen Insta Stories) fast komplett vernachlässigt. 

Nächstes Jahr soll sich das ändern, ich möchte mir eine gut strukturierte Routine ausarbeiten, denn je mehr ich arbeite (2020 sieht busy aus, ich habe viele schöne Projekte geplant) desto einfacher ist es für mich einen guten Plan zu haben. In den Januar starte ich mit der 31 Tage Challange, die ich zusammen mit Annika und Christine vorbereitet habe. Diese Challange bring mit sich wichtige Bausteine für eine neue Struktur /  Strategie. Unser Program beinhaltet Videos mit Pilates- und Yogaübungen, tolle, einfache, rein pflanzliche Detox-Rezepte und Coaching-Einheiten für deine Zielsetzung und Umsetzung. 31 Tage also ein  Monat voller Energie, Freude und hoffentlich ganz neuem Input für euer Jahr 2020.

 

Noch mal in der Übersicht, was euch in der Körper, Geist und Gaumen – 31 Tage Challenge erwartet:

10 Rezepte von Syl 

Von mir bekommst alles was du brauchst, um das Jahr mit Energie zu beginnen. Einfache, wärmende Gerichte für den kalten Winter zubereitet aus saisonalem Obst und Gemüse inkl. einheimische Superfoods. Meine Zauberformel lautet: Clean Eating, Pflanzen-Power und Detox – alles leicht verdaulich und gesund um den Körper nach Weihnachten und Silvester wieder zu entlasten. Außerdem kannst du dich auf viele Infos über Sprossen-Powerpaket auf dem Fensterbrett und Bonus Tipps für die Erkältungszeit freuen.

10 Coachings von Christine

„Was möchtest du wirklich?“ Dieser Frage wird Christine in der ersten Hälfte der Challenge nachgehen. Wie sieht deine persönliche Wunschrangliste aus und wie lebst du deine Vision schon im Alltag? Dazu gibt es einen tollen Podcast zum Thema „Neues anpacken“, eine Klangreise für mehr Mut und Stärke im Alltag und viele weitere Übungen, um dich einen Schritt weiter zu bringen und dir dabei zu helfen, deine Ziele mit mehr Leichtigkeit zu verfolgen.

9 Workouts von Annika

Yoga, Pilates und Functional Training – bei den Workouts wird dir nie langweilig und du bekommst von Annika unterschiedliche Module. Du kannst die Übungen zu Hause machen oder dich warm einpacken und an die frische Luft gehen. Nach diesen Workouts ist ein guter Grundstein für deine körperliche Fitness gelegt.

Dazu gibt es zwei Überraschungen!

Wer sind wir 🙂

Mich kennst Du bereits 🙂

Christine Neder sagt über sich:

Eigentlich bin ich Diplom-Modedesignerin, doch schon während des Studiums merkte ich, dass ich völlig talentfrei bin, was das Nähen betrifft, und dass meine eigentliche Leidenschaft das Schreiben und Inspirieren von Menschen ist. Schon damals habe ich auf meine Intuition und mein Herz vertraut und bin furchtlos neue Wege gegangen.
Seit über zehn Jahren führe ich erfolgreich den Reiseblog Lilies Diary. Mit meinen zwei Buchprojekten „90 Nächte, 90 Betten“ und „40 Festivals in 40 Wochen“ habe ich gezeigt, was es bedeutet, seine Komfortzone zu verlassen und Visionen umzusetzen. Durch die Medienpräsenz während meiner Buchprojekte, meiner eigenen SPIEGEL ONLINE und Lonely Planet-Kolumne, Auftritten wie z.B. bei Stefan Raab und einer eigenen „Auf und davon“ Folge auf VOX hat sich Lilies Diary zu einem der reichweitenstärksten Reiseblogs Deutschlands entwickelt, der mit Authentizität, Herzblut und Qualität begeistert.

Nach jahrelanger Selbstständigkeit habe ich vor drei Jahren das Unternehmen rec button tv/media UG (haftungsbeschränkt) gegründet, das neben Fernsehproduktionen für RTL vor allem Werbefilme im Bereich Tourismus produziert, ganze Content-Creations übernimmt und Consulting Aufträge umsetzt. Als alter Hase im Bereich Social Media, der sich ständig weiterbildet, gebe ich mein langjähriges Wissen an Gründer und Selbstständige in Workshops weiter, erarbeite digitale Konzepte für Großkunden und sehe Lilies Diary als digitale Visitenkarte. Es begann alles mit meinem Blog und durch ihn entwickle ich mich immer weiter und weiter.

Meine Leidenschaft ist es, Menschen zu inspirieren und ihnen dabei zu helfen, ihren Traum zu leben. „Be as much person as you can be.“ Meine Inspiration soll sich aber nicht nur auf das nächste Reiseziel, tolle Wanderungen, hippe Cafés und Tagesausflüge beschränken. Ich möchte Menschen bei der spannenden Reise zu ihren Visionen begleiten.

Annika Linke sagt über sich: 

Ich bin Anika und ich habe, wie man so schön sagt, meine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seit nun acht Jahren bin ich selbstständig in Magdeburg ansässig und habe mir das Well in Time, ein Kursstudio und Wellness Café, aufgebaut. Außerdem bin ich aktiv im Betrieblichen Gesundheitsmanagement tätig.

Ich liebe es, Menschen zu begeistern, mitzureißen und sie davon zu überzeugen, dass jede noch so kleine Bewegung des Körpers ihnen zu mehr Wohlgefühl und Ausgeglichenheit verhelfen kann. Durch meine zahlreichen Ausbildungen im Bereich Pilates, Yoga und Fitness bringe ich jede Menge Erfahrung mit. Wir werden immer den ganzen Körper bewegen und du wirst Muskeln spüren, die du vorher nicht kanntest. Keine Angst, alle Kurse sind so konzipiert, dass du dich immer entscheiden darfst: leicht, mittel oder schwere Variante. So schaffen wir eine gesunde Balance und umgehen eine körperliche Über- oder Unterforderung. Ganz wichtig: Du kennst deinen Körper am besten, also höre auf deine Körpersignale.

In meiner Freizeit bin ich eine Chaotin, Mami und leidenschaftliche Kuchenbäckerin. Ich liebe das Reisen und freue mich schon jetzt darauf, dich kennenzulernen.

Der Ablauf:

Für die 31 Tage Challenge kannst Dich auf der Webseite von Annika anmelden. Ingesamt kostet der Kurs 31 Euro und du bekommst jeden Tag eine E-Mail mit Rezept, Workout oder deiner Coachingeinheit des Tages. In der Grafik siehst du den Ablauf. Wenn du die Challenge verschenken möchtest, dann teile uns bitte nach der Bestellung per Mail die Email Adresse des Empfängers mit: info@syl-gervais.com. Wir haben auch einen tollen Geschenkgutschein für dich gestaltet, den du einfach ausdrucken und verschenken kannst. → Hier geht’s zum Geschenkgutschein.

Am 1 Januar geht es los ihr Lieben wir freuen uns auf Euch. 

Falls Ihr Fragen habt meldet Euch gerne bei Mir, hier in den Kommentaren, über Email (info@syl-gervais.com) oder gern auch über Instagram. 

Eure Syl 

 

 

 

 

 

 

Vegane Weihnachten Slow Christmas – mein Ebook

Green Food

Vegane Weihnachten – Slow Christmas Ebook von mir für Euch 

Slow Christmas bedeutet für mich unendlich viele wunderbare Aromen, Gerüche und Geschmäcker, weil ich ein Genussmädel bin. Kerzenschein, Kuscheln mit den Katzen und der Familie, endlich in Ruhe Bücher lesen, Entschleunigen, und sich Zeit für die schönen Dinge nehmen, weil ich Gemütlichkeit so sehr mag. Frooossstige Temperaturen, lange Spaziergänge im Wald, bis die Nase fast einfriert und man die Füße kaum noch spürt, weil Natur ein riesen Teil von mir ist.
Slow Christmas bedeutet für mich, wunderbare Zeit am Herd, weil Kochen mein Leben ist. Meine Küche wird in der Weihnachtszeit von leckersten Lebensmitteln und Gewürzen in
Beschlag genommen: Zimt, Sternanis, Galgant, Muskat, Vanille, Kardamom, Ingwer, Pfeffer, hier und da ein wenig Rum, Süssholz, Rosenblüte und Cayenne.
Für meine Rezepte kaufe ich meistens lokal und saisonal. In diesem Jahr sind es vor allem Äpfel, Birnen und Quitten (ja Quitten haben es mir ganz besonders angetan), jede Menge Wurzelgemüse und Nüsse. Zitrusfrüchte dürfen allerdings auch nicht fehlen und mal was kleines Exotisches zwischendrin. Trockenfrüchte und Samen runden das Ganze ab. Hagebutte verfeinert auch einige Rezepte und Spielt eine große Rolle in unserem Winteressen. Meine Neuentdeckung, Arganöl, kommt zum leckeren Einsatz, genauso wie meine Fermente und,
dieses Jahr zum ersten Mal, selbst gesammelte Pilze.
Welch eine Freude!

In meinem „Slow Christmas“ Ebook findest Du jede Menge Ideen für

nachhaltige Geschenke aus der Küche – ich habe mich für paar Wochen in eine kleine, süße Elfine verwandelt und einige leckere Rezepte gezaubert: Cranberry Senf, Quitten Senf und Zucker, Apfelbutter und lecker Kompott, Zitronenmarmelade usw. 

Fürs Weihnachtsessen ist auch gesorgt, es gibt Pastinaken, Petersilie, Birne Suppe mit lecker Petersilie Chips, Pierogen mit Sauerkraut und Pilzen, leeeeckere Gemüse Pastete, tolle Bratäpfel mit Rum und Wintersalat. Es gibt meine allerliebsten Lebkuchen mit Melasse, die besten Spitzbuben mit Hagebutte, roh vegane Kipferl und vieles mehr. 

 

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Hier ein paar Seiten als Vorschau für Euch 🙂

vegane Weihnachten

Leckeres Weihnachts Menü

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Traditionelle polnische Pieroggen mit Sauerkraut und Pilzen – dieses Jahr mit meinem Sauerkraut natürlich und zum ersten mal mit selbst gesammelten Pilzen. Zu den Pierogen trinken wir oft heiße rote Beete Suppe aus Kvass 

   

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Leckerste Winter – Gemüsepastete mit Nüssen und einer Überraschung mitten drin 🙂 

 

Vegane Weihnachten - Adventskranz mit Aepfeln

Jede Menge Deko – natürlich aus der Natur 🙂 

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Bratäpfel Pie, Pastete und Pastinaken-Birne – Petersilie Suppe mit Petersilie Chips

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Wunderschöne Liebes – Weihnachtsgeschichte „Olafson und die Liebe“ von der lieben Helene https://www.nordliebe.com/

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Die leckersten veganen Lebkuchen mit Melasse- würzig, kross und innendrin weich

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

Nachhaltige Geschenke aus der Küche – oohh ich liebe es – dafür könnte ich Tagelang in der Küche stehen 

Vegane Weihnachten slow-christmas-mein-ebook

wunderschöne Illustrationen die ich mit ganz viel Liebööööööö gebastelt habe

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wunderschöne Weihnachtsgedanken von tollen Frauen

und noch vieles mehr 🙂 90 Seiten voller Liebööööö für Euch, erhältlich als EBook HIER

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Syl loves Slow Christmas Ebook

Viel Freude damit, mit Liebööö Eure Syl