Grünkohl du schönes Gemüse Du, gerade jetzt feierst Du deine Saison und wir dürfen uns über deine Köstlichkeit erfreuen. Als Salat mag ich Dich am aller besten, gut durchknetet wirst du schön weich und sanft.
Zutaten für den Salat:
- 2 handvoll Spinat
- 2 süße, saftige Äpfel
- 2 Kaki Früchte
- 1 halbe Kohlrabi
- Handvoll Walnüsse
- 2 EL gerösteter Sesam
- 1 TL Olivenöl
- Prise Salz
- Hummus z.B. nach diesem Rezept
Zutaten für das Dressing
- 2 EL Tahin
- 2 EL Senf körnig oder glatt mittelschar
- f2 EL Ahornsirup
- 4 EL Wasser
Alles Zutaten in ein Becher geben und mit einem Schneebesen gut miteinander vermischen
Zubereitung Salat:
Grünkohl waschen, vom Strunk zupfen und in eine große Schale geben. Das Öl und Salz dazu geben und den Kohl richtig gut durchkneten damit er weicher wird, nicht gekneteter Grünkohl ist ziemlich schwierig zu kauen 🙂
Äpfel und Kaki waschen und in Würfel schneiden, Kohlrabi schälen und ebenso in Würfel schneiden.
Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, 1 EL Ahornsirup sowie eine Lieblingsgewürzmischung dazu geben und die Nüsse so drin karamellisieren Kurz abkühlen lassen und dann über Salat streuen.
Dressing drüber geben.
Lasst es Euch schmecken
Eure Syl
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