Wirsing mit Kartoffelstampf

Heute muss es schnell gehen daher hole ich die Einführung hier irgendwann mal  nach:-) Das Rezept findet Ihr unter dem Bild.

• 1 mittelgroßer Wirsing
• 1 große Zwiebel
• 1 – 2 Knoblauchzehen 
• 2 Karotten
• 5 – 6 Tomaten 
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kümmel
• 1/2 TL Papirka süß
• 1 EL Bratöl 
• Gemüsebrühe (ich habe ca. 300 ml verwendet)

Zubereitung:

1. Wirsing von äußeren  unschönen Blättern befreien, Strunk (wenn zu dick) entfernen, Wirsing vierteln und in 2 cm dicke Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und in Wedges schneiden, Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken. 
3. Karotten schälen und grob raspeln.
4. Tomaten waschen und vierteln. 
5. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knobi drin andünsten und dann anschließend Wirsing dazugeben, kurz anbraten damit der Wirsing schönes Aroma bekommt.
6. Restliches Gemüse dazugeben, Gewürze genauso und alles gut miteinander vermischen.

• 6 – 7 große Kartoffeln .- mehlig oder vorwiegend festkochend
• 1 – 2 EL Fett (ich habe mega leckeres Streichfett von Naturli in vegan natürlich, du kannst auch gerne Butter nehmen) 
• 1 / 2 TL Kurkuma (optional)
• Salz und Pfeffer
• Halbes Bund Petersiliengrün 

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, mit reichlich Wasser zudecken, Kurkuma dazugeben und so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind (haha diese Anleitung hätte ich mich sicher auch sparen können :-)))
• Weiche Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit dem Fett zu cremigem Stampf vermischen und würzen. 

• 1 Dose Kichererbsen 
• 1 EL Bratöl
• Gewürze wie z.B. Knoblauchpulver, geräucherter Paprika, Salz  

Zubereitung:

• Kichererbsen aus der Dose abgießen und gut abspülen, dann unbedingt in einem Küchentuch trocken tupfen, anschließend in eine Schüssel geben, mit Öl und Gewürzen gut einreiben und im Backofen bei 180°C knusprig braten.