Apple pie – für ein verregnetes Wochenende

Hier kommt ein Rezept für ein schnelles Apple Pie, ich bereite es gerne ohne Boden zu. Es ist somit eine ganz leichte Variante, ich mag solche fruchtigen Deserts ohne viel Mehl sehr gerne.

Apple Pie – Zutaten

• Für die Füllung nehmen wir 1 Glas Apfelmus  (ich habe ein grobes genommen aus diesem Rezept – mit Apfelstücken drin),
• 3 – 4 mittlere Äpfel,
• einwenig Rohrohrzucker, 
• 1  TL Zimt gemahlen und gerne  1/2 – 1 TL gemahlenen Kardamom, 
• Für die Pie Kruste: 150g Mehl (bei mir Vollkorn Dinkel Type 630), 100g Fett z.B. Ghee oder für „nicht – Veganer“ eine gute Butter
• Prise Salz und 1 EL Rohrohrzucker

Apple Pie – Zubereitung

• Ofen auf 180°C vorheizen,
• Apfelmus in eine ofenfeste Form geben (richtig dick, so 2 cm hoch),
• Äpfel schälen und in mundgerechte Würfel scheiden, in eine große Schale geben, mit Zucker, Zimt und Kardamom bestreuen und alles mit den Händen verrühren,
• Die Äpfel zu dem Apfelmus geben,
• Das Mehl und Ghee / Butter, Salz und Zucker in der gleichen Schale verrühren und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 
• Backpapier auf Arbeitsfläche auslegen, den Teig darauf ausrollen.
• In der Mitte des Teiges ein Stern anschneiden und den Teig in die Form geben. Ränder abschneiden und aus dem Teigüberschuss kleine Cookies formen. 
• Alles ca. 30 Minuten backen bis der Teig oben knusprig ist und die Äpfel drin saftig und weich. 
• Die kleinen Cookies aus Teigresten, brauchen keine 30 Minuten, 7-8 Minuten reichen vollkommen. 

Lasst es Euch schmeeeeecken – Eure Syl