Veganes Pumpkin Pie – so cremig, würzig und lecker – Alles was Du für diese amerikanische Traditionsspeise brauchst ist Kürbispüre, Kokosmilch, etwas Süße, Stärke, die richtigen Gewürze und leckeren, eifachen Mürbeteig Boden. Dieses Pie habe ich letztes Jahr zum ersten mal gemacht, an dem Rezept rumgetüftelt und ausprobiert bis es so geworden ist, wie wir es uns vorgestellt haben.

Da Bryan aus USA kommt feiern auch wir Zuhause „Thanksgiving“, natürlich auf unsere vegane Art und Weise, ohne Truthahn und co.

Anbei das leckere Rezept, ich hoffe es wird Euch schmecken.

Veganes Pumpkin Pie Rezept

Veganes Pumpkin Pie

Ingredients

425 g Kürbis Püree (dafür z.B. eine Hokkaido, waschen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in Würfel schneiden, in eine Backform geben, leicht mit Öl beträufeln und bei 180C so lange backen bis es weich ist, danach kurz abkühlen lassen und im Blender zu Püree verarbeiten)
180 ml gute Kokosmilch (mindestens 80 % - je dicker die Kokosmilch desto schöner und cremiger die Konsistenz)
100 g Kokosblütenzucker
3 EL Speisestärke
3 - 4 EL Ahornsirup oder Dattelsirup z.B. von Rapunzel
1 TL Vanille
3 TL Pumpkin Pie Gewürz ( siehe unten )
1 / 2 TL Salz
Für den Boden brauchen wir klassischen veganen oder auch nicht 🙂 Mürbeteig aus z.B. 300g Dinkelmehl Type 630, 200g Alsan und ein wenig Zucker, nach Bedarf auch ein bisschen Wasser bis der Teig geschmeidig ist.
Zutaten für Pumpkin Pie Gewürz:
Typisches Pumpkin Pie Gewürz besteht aus
3 EL gemahlener Zimt
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Muskat
1 und 1/2 TL gemahlene Nelken
1 und 1/2 TL Fünfgewürz (gibt es in Gewürze Läden, besteht noch mal aus: Sternanis Szechuanpfeffer, Zimtkassie, Fenchel und Gewürznelke)

Instructions

Alle Zutaten für die Füllung in einen Blender geben und zu einer geschmeidigen, würzigen Masse verarbeiten. Du kannst es immer nach Deinem Geschmack nachwürzen / mehr Pumpkin Spice hinzufügen, diese Proportionen müssten aber für gut abgeschmeckte Füllung ausreichen.

Den Mürbeteig in eine Form geben, die Füllung reingießen.

Den Backofen auf 180C vorheizen und das Pie auf die untere Schiene im Backofen stellen.

Den Kuchen 30 Minuten backen.

Nach 30 Min Backofen öffnen und schauen wie die Oberfläche des Pies aussieht, wird sie langsam dunkel braun - mache den Ofen aus und lass den Kuchen drin abkühlen.

Ich lasse ihn dann abgekühlt über Nacht im Kühlschrank stehen. Am nächsten Tag ist es cremig und perfekt.

Lasst es Euch schmecken, Eure Syl

Ingredients

Instructions

Reader Interactions

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Footer