Chilli sin carne

Instructions

Und jetzt die wichtigsten Gewürze :-))))) ! bitte bitte keine auslassen sonst gibts Ärger hahaha

Salz zum Würzen, Menge nach Geschmack - anstatt Salz nimm bitte Räuchersalz gibt es z.B. bei Sonnentor

1 - 1,5 EL Räuchersalz ( unbedingt ) gibts auch bei Sonnentor

1 TL Harissa ( Paste oder Trockengewürz )

2 - 3 große Lorbeerblätter

3 - 4 Wacholderbeeren

Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und in Wedges schneiden
2. Knoblauch schälen und mit Messerrücken zerdrücken
3. Die Bohnen : die Bohnen aus der ersten Dose abgießen, die Bohnen in der zweite Dose in der Flüssigkeit lassen
4. Möhren gut waschen, Endstücke abschneiden und alles in Scheiben schneiden
5. Sellerie genauso waschen und in Stücke schneiden
6. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden
7. Lauch waschen
8. In einen großen Topf ÖL geben, Zwiebel und Knoblauch kurz drin andünsten und dann das Gemüse dazu geben.
9. Auf niedrigerer Hitze alles kurz dünsten und dann die Gewürze hinzufügen ( bis auf Salz, Salz kann später dazu kommen )
10. alles gut verrühren und noch 1 - 2 Min dünsten, dann mit ca. 100 - 200 ml Brühe ablöschen ( ich habe es leider vergessen zu messen, aber hier kann man nicht viel falsch machen )
11. Dann kommen die Bohnen dazu, 1 mal die abgegossenen und 1 mal die aus der Dose samt der Flüssigkeit
12. Alles noch mal gut verrühren, salzen, zudecken und langsam auf Stufe 1- 2 vor sich köcheln lassen bis die Bohnen schön weich sind und das Gemüse leicht cremig.
13. Du kannst zusätzlich noch ein wenig Brühe hinzufügen, je nachdem wie dick Du dein Chili geniessen möchtest, nicht zu viel jedoch sonst wird er zu " suppig "