Name: Chilli sin carne
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Dosen schwarze- oder Kidneybohnen; 1 große gelbe Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Bratöl oder Ghee; 2 Stangen Stangensellerie; 4 Möhren ( am besten bunte weil sie so hübsch aussehen ); 1 Petersiliewurzel; 3 große Tomaten oder im Winter diese tollen Dosentomaten, die verlinke ich Euch gleich unten; Ein wenig Gemüsebrühe zum Ablöschen (ich hatte noch Rest von gestrigen Kichererbsensuppe da und habe sie dazu verwendet); Petersiliengrün; 1 - 2 Blätter Lauch - das grüne Teil

Dieses Rezept für mein Chilli sin carne habe ich Euch schon vor einer Weile versprochen und hier ist es, ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie mir.

Chili sin carne

Yield: 3 Portionen

Inhaltsverzeichnis

Chilli sin carne

Ingredients

2 Dosen schwarze- oder Kidneybohnen
1 große gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Bratöl oder Ghee
2 Stangen Stangensellerie
4 Möhren ( am besten bunte weil sie so hübsch aussehen )
1 Petersiliewurzel
3 große Tomaten oder im Winter diese tollen Dosentomaten, die verlinke ich Euch gleich unten
Ein wenig Gemüsebrühe zum Ablöschen (ich hatte noch Rest von gestrigen Kichererbsensuppe da und habe sie dazu verwendet)
Petersiliengrün
1 - 2 Blätter Lauch - das grüne Teil

Instructions

Und jetzt die wichtigsten Gewürze :-))))) ! bitte bitte keine auslassen sonst gibts Ärger hahaha

Salz zum Würzen, Menge nach Geschmack - anstatt Salz nimm bitte Räuchersalz gibt es z.B. bei Sonnentor

1 - 1,5 EL Räuchersalz ( unbedingt ) gibts auch bei Sonnentor

1 TL Harissa ( Paste oder Trockengewürz )

2 - 3 große Lorbeerblätter

3 - 4 Wacholderbeeren

Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Wedges schneiden
Knoblauch schälen und mit Messerrücken zerdrücken
Die Bohnen : die Bohnen aus der ersten Dose abgießen, die Bohnen in der zweite Dose in der Flüssigkeit lassen
Möhren gut waschen, Endstücke abschneiden und alles in Scheiben schneiden
Sellerie genauso waschen und in Stücke schneiden
Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden
Lauch waschen
In einen großen Topf ÖL geben, Zwiebel und Knoblauch kurz drin andünsten und dann das Gemüse dazu geben.
Auf niedrigerer Hitze alles kurz dünsten und dann die Gewürze hinzufügen ( bis auf Salz, Salz kann später dazu kommen )
alles gut verrühren und noch 1 - 2 Min dünsten, dann mit ca. 100 - 200 ml Brühe ablöschen ( ich habe es leider vergessen zu messen, aber hier kann man nicht viel falsch machen )
Dann kommen die Bohnen dazu, 1 mal die abgegossenen und 1 mal die aus der Dose samt der Flüssigkeit
Alles noch mal gut verrühren, salzen, zudecken und langsam auf Stufe 1- 2 vor sich köcheln lassen bis die Bohnen schön weich sind und das Gemüse leicht cremig.
Du kannst zusätzlich noch ein wenig Brühe hinzufügen, je nachdem wie dick Du dein Chili geniessen möchtest, nicht zu viel jedoch sonst wird er zu " suppig "

Notes

Serviervorschlag:

mit sehr mehligen Kartoffeln ( ich liebe dafür die Sorte Lilly ) - gebe die Kartoffeln nicht in den Topf mit der Soße drin, die saugen dir die Sauce weg, haha
mit Naan Brot, oh mein Rezept muss ich Euch noch unbedingt verbloggen
mit frischem Sauerteigbrot
mit Nachos ( das Rezept für selbstgemachte muss ich auch noch posten )
oder mit selbst gemachten Maistortillas ( die kommen auch noch hahaha )

Diese gelben Tomaten schmecken in einem Winter – Chilli sin Carne einfach grandios! sie sind leicht säuerlich, leicht süß und habe eine leckere Honig Note – einfach unschlagbar 🙂

Lasst es Euch schmecken, Eure Syl

Ingredients

Instructions

Notes

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