Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe

Griechische Zitronen – Kichererbsen Suppe – lecker, sättigend, einfach und mit einem gewissen Kick. 

Zutaten für die Zitronen – Kichererbsen Suppe

• 1 große weiße oder rote Zwiebel 
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 gehäufter TL getrocknetes Oregano
• 1 gehäufter TL getrocknetes Rosmarin
• Abrieb von 1 Bio Zitrone
• Saft von 1/2 dieser Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 2 Dosen Kichererbsen je 400g 
• 4-5  Kartoffeln, geschält und in Würfel schneiden
• 1,2  L selbstgemachte Gemüsebrühe oder Wasser
• Salz und schwarzer Pfeffer zum abschmecken

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel vierteln und in Spalten schneiden, Knoblauch mit Messerrücken zerdrücken
2. Staudensellerie waschen und  in Stücke schneiden.
3. Bio Zitrone mit einer Gemüsebürste unter heißem Wasser waschen und die aromatische Schale auf einer Reibe abreiben. Die Zitrone anschließend  halbieren und Saft aus einer Hälfte auspressen.
4. 1 EL Olivenöl in ein Topf geben, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, die Gewürze und Zitronenabrieb kurz darin andünsten – Rühren nicht vergessen damit keine Zutaten anbrennen.
5. Kichererbsen und Kartoffeln dazu geben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronensaft und Salz dazugeben und solange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
6. Mit ein paar Tropfen Olivenöl und Zitronensaft sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.