Da ich die Früchte aus diesem Früchte – Shrub weiter verarbeiten wollte (die sind süß – sauer fermentiert und einfach zu lecker zum wegwerfen) ist mir ein älteres Chutney Rezept eingefallen. Die Shrub Früchte bringen bereits sehr viel Aroma mit sich, werden von mir aber…
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Erdbeer-Rhabarber-Shrub selber machen – Essigsirup aus Früchten
Ich liebe Shrub! Der süß-saure Essig-Sirup aus Früchten ist der perfekte Erfrischungsdrink zu jeder Jahreszeit. Dieser hier mit Erdbeeren und Rhabarber, die es momentan in Fülle gibt, schmeckt nach Frühsommer. Aber auch mit anderen Früchten wie Beeren, Aprikosen, Kirschen, Äpfeln, Birnen etc. lassen köstliche Shrubs…
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Rhabarbersirup im Eigensaft
Rhabarbersirup im Eigensaft Dieses Rezept für den Rhabarbersirup stammt noch von meiner Omi Basia, die den schönsten, riesigen Rhabarber im Garten wachsen hatte. Meine Cousine und ich durften ihn für den Sirup, für den Kompott, für den Kuchen etc. ernten und liebten es mit ihm…
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Hochbeet bepflanzen – ein Salat Bowl Beet anlegen
Werbung I Kooperation mit toom Hochbeet bepflanzen – ein „Salat Bowl“ Beet anlegen Die neue Gartensaison fängt an und ich bin überglücklich mich wieder meinem kleinen, grünen Fleckchen Erde hinter dem Haus widmen zu können. Es ist ganz egal, dass es so klein ist und…
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Wildkräuterküche – Taubnessel
Meine Reise in die Welt der Wildkräuter finge vor einigen Jahren an. Am Anfang waren es Kräuter, die ich noch von meiner Omi kannte, Brennnessel, Bärlauch, Knoblauchsrauke, Löwenzahn, die Wegeriche, wilde Blüten und wildes Obst. Nach und nach, mit Anfang meiner Phyto Ausbildung, lernte ich…
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Bärlauch Rezepte – Galette
Hier kommt wie versprochen das Rezept für meine Galette mit Mangold, Bärlauch, Giersch und Apfel. Das Grundrezept stammt aus meinem Buch und lässt sich wunderbar frei, je nach Saison abwandeln. Auch für eine Süßspeise ist dieser Teig geeignet, du gibst dem Teig einfach ein wenig…
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Bärlauch – Couscous Bratlinge
In der Bärlauchzeit muss es natürlich auch Bärlauch Bratlinge geben, sie sind lecker, schnell gemacht und leicht abwandelbar. Statt Bärlauch kannst du auch Spinat, Mangold, Wildkräuter etc. nehmen, jede Version schmeckt fantastisch. Zutaten Bärlauch – Couscous Bratlinge 250 g Couscous 250 ml Gemüsebrühe 1 EL…
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Bärlauch Rezept: Fermentierter Cashewkäse
Wer nach einer milchfreien Käsealternative sucht wird diese Version von fermentiertem Cashewkäse lieben. Man benötigt hierzu Cashewnüsse und ein Ferment. Ob Sauerkraut, fermentierter Gemüsesaft, Radieschen oder fermentierter Bärlauch – ist Dir frei überlassen. Für den „käsigen“ Geschmack sorgen in diesem fermentiertem Cashewkäse gute Hefeflocken. Lass…
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Bärlauch Rezept: Bärlauch fermentieren & haltbar machen
Bärlauch Rezept: Anleitung zum Bärlauch fermentieren und haltbar machen + alles über den wilden Knoblauch und warum Bärlauch so gut für eure Gesundheit ist.
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